Juncia

Germinaciones raras. Generalmente proviene de tubérculos.

Altura: 10 a >50 cm, tallos triangulares. Rosetas de hojas rígidas. Hojas: rudas en los bordes, planas, más estrecha que en la esculentus (inf 4mm), carenadas, verde claras, terminadas en punta, soldadas de 3 en 3. Vainas no divididas. Tubérculos comestibles, masa dulce, sin estructura de rosarios, tiene un sólo tubérculo principal redondeado. Inflorescencias: 4 a 10 espiguillas en umbelas, alargadas, amarillentas o pardo doradas, rodeadas de 2 a 9 brácteas, algunas de las cuales sobrepasan los rayos. Escamas con 3 a 5 nervaduras espaciadas, muy prominentes, con bordes blanquecinos.